盐水焗对虾正宗做法

主料：鲜对虾500克、粗盐500克

调味：花椒一克、香叶一片、料酒一勺、姜两片、葱一根、胡椒粉三克。

步骤

1、买回的活虾去虾枪、剪虾须、挑虾线，清洗干净，用1勺料酒、3克胡椒粉、适量姜片、腌渍15分钟。葱切段、姜切片。

2、铁锅烧热，放入粗盐，中小火翻炒受热，下入花椒、姜片、香叶继续翻炒至粗盐微微发黄，盛出1/3的粗盐备用。

3、把控干水分的虾(一定要控干水分），放入锅中平铺在粗盐上，再把盛出的盐，平盖在虾上面，盖盖小火焖五分钟。

4、五分钟后关火把虾取出来，抖掉虾身上的盐粒，装入盘中，一盘咸鲜香甜的盐焗虾制作完成。