家庭酱猪肉是一道美味又营养的传统中式菜肴。以下是制作家庭酱猪肉的正确方法:
材料：
- 500 克五花肉
- 2 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙白糖
- 2 颗八角
- 1 片桂皮
- 2 片姜片
- 1 根葱
- 2 汤匙淀粉
- 2 汤匙植物油
- 盐和味精适量
步骤：
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至表面变色。
3. 加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、2 汤匙料酒、1 汤匙白糖、2 颗八角、1 片桂皮、2 片姜片和 1 根葱翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟，直到肉变得软烂。
5. 将炖好的肉块捞出沥干汤汁，放入碗中，撒上盐和味精拌匀。
6. 将拌好的肉块放入蒸锅中蒸约 30 分钟，直到汤汁变稠。
7. 最后将蒸好的肉块取出，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 炖煮肉块的时间要根据炉火大小和肉质的软硬来进行调整，一般需要炖煮约 1 小时左右，直到肉变得软烂。
2. 炖肉时最好用铁锅或者砂锅，这样可以让肉更加入味。
3. 蒸肉块的时间也要根据肉质的软硬来进行调整，一般需要蒸约 30 分钟左右，直到汤汁变稠。
4. 在炖肉时最好不要用糖色，而是用生抽和老抽来调味，这样可以让肉更加鲜美。
5. 最后蒸好的肉块可以根据个人口味加入适量的盐和味精来调味，不喜欢口味太重的话可以不加。
猪头、猪舌、猪内脏等洗净沥干水，大锅放入八角、桂皮、香叶、姜、枸杞、党参、花椒、冰糖等，放入猪肉，水要没过肉，再放适量生抽、老抽、盐、蚝油，大火烧开再小火煮一个小时左右。
