在水果运输上有哪些保鲜方法可以应用呢(水果在运输过程中怎么才能不烂)

在水果运输上有哪些保鲜方法可以应用呢(水果在运输过程中怎么才能不烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-08 22:55:03

在水果运输上有哪些保鲜方法可以应用呢

水果长途运输和保鲜,减少水果损害率:

1、果品在运输过程前进行提前预冷,预冷尽量在产地进行,这样可以尽可能的延长水果的保鲜期。

2、在水果从产地到目的地尽量采用冷链运输,使用冷藏车进行运输,保证水果在运输途中的温度控制。

3、如果运输过程中不能做到冷藏车运输,可以在水果进行加冰冷藏,在中国荔枝运输大多采用加冰块运输,这样既能保证荔枝的口感,也能延长荔枝的销售期。

4、长途运输进行选择交通工具较快的运输方式,避免运输途中时间过长造成水果霉烂变质。

5、长途运输的果品应选择品质优良的,避免劣质品质的水果运输,防止运输过程中尽心霉烂传播。

6、长途运输主要还是对时间的考虑,不同的水果需要不同的温度,了解运输水果的冷藏温度,能够避免水果的霉烂。果品在长途运输或者长期冷藏或者进入冷库前要进行果品预冷,果品预冷有三种:强制性风冷、水冷、真空预冷。这三种方法都可以讲果品的温度降低到贮藏质量,增加果品的贮藏期。1、强制性风冷是采用自然对流冷却和强制通风冷却,前者操作简便易行,成本较低,适用于大多数水果,但冷却速度稍慢。后者,冷却速度快,但需要增加机械设备,果品蒸发量加大。2、水冷式可以分为喷淋式和侵泡式,水冷却操作简便,成本低,适用于表面积小于耐贮水果、沾水后容易污染感病。3、真空冷却,降温减压冷却速度快,效率高,不受包装限制,但需要设备成本高,局限于一些果品品种。

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