青萝卜晒干为什么发苦（青萝卜发苦的补救办法）

青萝卜干晒干发苦，有几种原因，盐放多了，晒出的萝卜干也会发苦，也有一部分是萝卜自身的原因，所以晒干后也会发苦，盐不要放的太多，比例合适，晒出的萝卜干清脆好吃

青萝卜晒干后有一点苦苦的味道。这是因为青萝卜本身就有一种这样的色素所致。就好比说苦瓜晒干也是有点苦的一样。我们都吃过。所以是苦的。