炸鱼鳞是一种美味的小吃，下面是简单易行的炸鱼鳞做法：
所需材料：
1. 鱼鳞 少量
2. 面包糠 适量
3. 鸡蛋 1个
4. 淀粉 适量
5. 盐、耗油 适量
6. 火葱、生姜细末 适量
做法：
1. 将鱼鳞提前用盐、耗油、火葱、生姜细末腌制半小时左右。
2. 鸡蛋打散，准备一小碗淀粉和适量的面包糠。
3. 将腌制好的鱼鳞挂上面粉，再在鸡蛋液中裹上，最后再裹上面包糠。每一步裹好后，可以稍微用手压实，让面包糠和鱼鳞粘牢。
4. 烧热油，把裹好的鱼鳞放入油里炸，小火慢慢炸，直到鱼鳞变金黄色并且脆脆的时候取出来沥干油。
5. 炸好的鱼鳞可以搭配各式餐点，或者当做小吃直接食用。
炸鱼鳞的做法非常简单，然而口感外酥里嫩，是一种非常美味的小吃，同时营养价值也很高，非常适合大家食用。
原料：鱼鳞、料酒、盐、淀粉。
做法步骤：
第1步、这是鲤鱼的魚鳞，将其洗净加入适量料酒、盐、拌至均匀入味。
第2步、加入适量淀粉，我加入的是玉米淀粉，其他淀粉均可。
第3步、锅中油烧热，下入1/2的魚鳞炸制(分两次炸)，根据炸制情况调整火候。
第4步、再下另一半魚鳞入锅炸制。
第5步、这是复炸二遍的成品颜色金黄，酥脆焦香。
