干煸羊排家常做法（炸羊排是先煮熟后炸还是直接炸）

1.

300g羊排洗净切块

2.

冷水泡二十分钟，去血水，这样有助于去除羊膻味

3.

20g洋葱，切大块

4.

将泡过水的300g羊排，20g大块洋葱，10g花椒冷水下锅，大火烧开

5.

烧开后，撇去血沫

6.

转小火，炖45分钟

7.

将300g羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着，后面要用到

8.

30g胡萝卜切粒备用

9.

剩下的10g洋葱切小块备用

10.

300g羊排，20g洋葱，30g胡萝卜粒，15g香菜备用

11.

锅里加入500g油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了

12.

油热后 ，放入300g羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂煎干，这样吃起来比较香

13.

放入20g洋葱碎炒香

14.

撒入10g孜然粒

15.

撒入10g花椒粉，5g辣椒粉，炒香

16.

放入30g胡萝卜粒炒香

17.

加入150g原汤，加盖大火焖5分钟，主要是为了让羊排更入味

18.

起锅，加入5g盐、味精调味，撒上15g香菜末即可

19.

干煸羊排完成