为什么罗汉果一泡就炸开了（罗汉果打开后有粉末状正常吗）

那是因为 罗汉果 是密封状态，果子里面的 水分 在加热下 会汽化 膨胀 体积变大 自然就把罗汉果炸开了，最好在微波干燥前 给罗汉果上 打个眼。

建议不用开水冲泡，罗汉果含有一种生物活性蛋白激酶。当水温超过60°的时，罗汉果激酶就开始分解，失去特有的功效，因此建议泡饮罗汉果时，水温不要超过60°，这样罗汉果内的有效营养成分能够最大程度的得到保留。

罗汉果买回来是密封状态，所以一遇到水就会裂开。其实，罗汉果冲泡的最佳水温是60°。

罗汉果含有一种生物活性蛋白激酶。当水温超过60°的时，罗汉果激酶就开始分解，失去特有的功效，因此建议泡饮罗汉果时，水温不要超过60°，这样罗汉果内的有效营养成分能够最大程度的得到保留。

当然，这主要是针对第三代低温脱水的罗汉果而言。

传统炭火烘烤或恒温微波烘烤的罗汉果，在干燥加工时，6~8天长时间的高温、高湿环境，激酶早已分解。

只有第三代低温脱水的罗汉果，是保持41°动态低温抽湿干燥，6个小时左右完成脱水干燥，罗汉果的营养成分能够最大限度地得以保留。

60°的水温，罗汉果要出味，就需要适当延长冲泡的时间