主料: 莲藕4两(160克),荷兰豆2两(80克),胡萝卜数片,猪肉3两(120克),蒜头2粒,姜2片,沙爹酱1汤匙。
配料:
腌料:生抽3/2茶匙,糖1/4茶匙,麻油及胡椒粉各少许,生粉1茶匙,水1汤匙。
芡汁:水5汤匙,生抽1茶匙,糖1/2茶匙,麻油少许,生粉1平茶匙
做法:
1、莲藕去皮洗净后切薄片;荷兰豆撕去筋;猪肉拌入腌料待5分钟。
2、烧滚半锅水,加油1汤匙、盐及糖各1茶匙,将莲藕片、荷兰豆及胡萝卜分别氽水,取出,沥干水分。
3、烧热2汤匙油,爆炒猪肉,蒜片及姜片,加沙爹酱一起炒香。
4、所有材料回锅,埋芡搅匀。
主料
藕1根
辅料
生姜1片,干红辣椒6个 ,花椒10粒,蒜2瓣,葱白1小段
做法步骤:
1. 藕去皮洗净后切均匀的薄片,放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净,葱蒜切片,姜切丝
2. 锅热油,七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香
3. 加入莲藕片,大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽,继续翻炒几下即可