团子肉的正宗做法（桂阳团子肉的正宗做法）

材料

主料：猪肉250g、香菇12个；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、番薯粉适量、鸡蛋白1个

香菇肉团子

1

先把香菇泡软，但不要泡太过了，否则香菇味就淡了。

2

把肥瘦参半的上肉剁碎，不需要太碎，成粒状就可以了。怕肥的朋友可以选偏瘦一些的肉。

3

把香菇挤干水分同样剁成粒状。

4

把肉末和香菇末参到一起，放入油、盐、鸡蛋白、番薯粉搅拌均匀。

5

锅内小火热油，把搅拌好的肉捏出团子状，逐个码入锅内，小火煎香。

6

等到肉团子变色，并且底部呈金黄色就可以加点水焖熟。（这一步完全是因为个人怕上火，也可以装盘上蒸锅稍微蒸一下，喜欢吃香的朋友也完全可以煎至全熟哈）

7

把肉团子装盘，撒上葱花，再浇上锅里剩下的汁就可以了。

主料

猪肉200克

辅料

鸡蛋1个面粉1克盐1勺胡椒粉1克葱2条

步骤1

猪肉剁肉泥

步骤2

加，胡椒粉，盐，鸡蛋，面粉去和

步骤3

和好后放去压力锅蒸三十分钟，要放葱花