湖南团子肉做法（郴州宜章团子肉做法）

主料

糯米粉：适量

肉酱：适量

辅料

开水：1杯

黄酒：1勺

姜?：3片

鸡蛋?：2个

鸭蛋?：1个

具体步骤

第一步

肉酱剁碎。里面拍两个鸡蛋一个鸭蛋。加适量黄酒。葱姜切末。再加适量水。让调好的肉馅较黏稠。

第二步

糯米粉适量。加少量的白开水。用力的揉。再加适量白开水揉。

第三步

加少量温水揉成一个硬张哒面团。柔到面粉不粘手就差不多啦。

第四步

从面团上取一小团。搓成一个球。然后在中间掏一个洞。捏成一个碗状。（像油面筋当中挖一个洞）

第五步

在捏成小碗状的团子中放一勺肉馅。

第六步

然后慢慢的收口。捏的时候慢一点。捏成一个密闭的球。

第七步

准备一大锅开水。一定要开水。把做好哒团子放进去。大火煮开。然后调小火慢慢煮。等到团子都浮起来就熟了。沥水盛出来。

1猪肉剁肉泥

2加，胡椒粉，盐，鸡蛋，面粉去和

3和好后放去压力锅蒸三十分钟，要放葱花