主料：羊杂、青椒、洋葱、姜丝、植物油适量
调料：生抽、黄酒、白糖、胡椒粉、盐适量
制作过程：
1：锅中烧水，水开后，倒入羊杂，煮熟，快速捞出，控干水分。
2:洋葱去掉外皮，切掉两头，一层一层剥开，清洗干净后，切成细丝，备用。
3、青椒洗净，去掉里面的籽，切成丝状，备用。
4、炒锅烧热后，倒入植物油，将姜丝煸炒出香味，倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒均匀。
5、倒入控干水分的羊杂，快速翻炒。
6分别放入生抽、白糖、黄酒、胡椒粉、盐，翻炒均匀，关火出锅装盘
1、主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。
2、调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。
3、煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。
4、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。
5、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。
6、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。
7、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。
8、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。
9、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了
