乌鸡卷
1、食材:乌骨鸡 200g、米饭 200g、烤海苔 40g、生菜 30g、色拉油 适量、盐、酱油、料酒等 适量。
2、准备好所有食材。
3、乌鸡卷怎么做好吃
4、将乌鸡腿剔骨,切成小丁。
5、放入适量的盐、胡椒粉、绍酒,腌渍乌鸡几分钟。
6、锅中放少许油煸香葱花。
7、再倒进乌鸡腿肉,煸炒出香味。
8、烹入酱油、绍酒,放少许盐,略炒至熟。再放入米饭翻炒均匀,加少许胡椒粉,盛出放凉待用。
9、烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜,再铺上炒好的乌鸡米饭,用手将两面往里卷,圈成手卷,放少许红椒丝点缀一下。
10、好看又好吃的乌鸡卷就做好啦。
肥牛卷
第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会,然后去除里面的血水,豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末,生姜也切成末,和蒜末放在一起,再抓入一小把干辣椒,几粒花椒,另外准备几根小葱,切成葱花备用;
第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味,接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟,豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分,放入盘中垫底;
第三步、在锅内再烧水,水温微开的时候放入肥牛卷,倒入一点料酒去除腥膻味,快速烫20秒钟,肥牛卷变色以后 立即倒出控水备用;
食材清单
肥牛卷 400g 、 黑胡椒酱 2勺 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 适量 、 淀粉 1勺 、 清水 适量
烹饪步骤
1/5

肥牛下沸水焯一下,撇去浮沫,捞出备用
2/5

洋葱土豆切块。锅中先下土豆煎至金黄,再下洋葱
3/5

加入肥牛翻炒
4/5
加入调好的料汁和适量的清水翻炒
最后一步
大火收汁即可出锅