油爆花生米的正确方法

油爆花生米正确方法如下：

1. 花生米要先过水，就是用清水洗洗。

2. 一定要晾干后再炸，如果水分太多，炸的时候油会溅到身上。

3. 油温要够，如果下锅时感觉油温不够，可以稍微等一会儿。

4. 在炸之前，要把花生米过一下白酒，这样炸的时候更容易炸透。

5. 在花生米快炸好的时候，可以加一点糖或盐。

希望以上信息可以帮助您做出口感更好的油爆花生米。

用料:食用油适量，花生米500克，白酒一瓶盖;

做法：

1.备好花生米跟白酒，

2.花生米清水漂洗两遍去浮灰，择掉不好的颗粒，控干水备用;

3.热锅注入与花生等量的食用油，三成热下花生。

4.用锅铲不时推动花生使受热均匀，

5.炸至锅中花生噼啪一阵响过之后，油泡泡开始减少了，炉灶调中小火继续炸，待锅铲推花生沙沙作响，水份炸的差不多了，花生也就熟了。

6.捞起控油，趁热倒一瓶盖白酒，用手指弹洒于花生表面，掂几下漏勺。

7.晾凉的花生倒入干的大碗里，加少许盐，拌匀即可。