做好的小龙虾可以放急冻吗（做好的小龙虾可以冷冻保存吗）

可以将烹饪好的小龙虾，在10分钟左右极速冷冻，并同时锁住小龙虾的鲜味；然后存放于零下18摄氏度环境中，基本不需要任何防腐剂就能达到很长保质期，且肉质、口味也非常好，能保存一年左右。

可以将做好的小龙虾放入冷冻，但需要注意以下几点：

1. 温度：应当将小龙虾放入负18℃以下的冷冻室保存。

2. 包装：应当将小龙虾储存在密封且无空气的食品保鲜袋或保鲜盒中，以防味道传染和冷冻烧伤。

3. 时间：最好在烹饪后的8小时内进行冷冻，以保证食品新鲜度和口感。

4. 解冻：解冻时应当慢慢解冻，可以将小龙虾放在室温下或冷藏室中，自然解冻或解冻后烤炸都可。

需要注意的是，小龙虾一般为活体，最好在煮熟后马上食用，冷冻后可能会影响口感和新鲜度。若是需要冷冻保存，请尽可能在煮熟后尽快冷冻，并在解冻后尽快食用。