将蛋挞皮平铺在案板上，用叉子在蛋挞皮上均匀地叉出一些小孔。 将红豆馅均匀地铺在蛋挞皮上，留出边缘。
将蛋挞皮边缘向内折，用叉子压紧，形成一个圆形。
将蛋挞酥放入烤箱，以180摄氏度烘烤约25分钟，直至蛋挞皮表面金黄酥脆即可。
红豆酥是一种甜味的点心，通常由红豆沙馅和酥皮组成。如果你手头有蛋挞皮，可以简化制作过程。以下是一个使用蛋挞皮做红豆酥的基本步骤：
一、材料：
1. 蛋挞皮（现成的或自制的）
2. 红豆沙馅（可以购买现成的或自己煮制）
3. 蛋黄（用于刷面）
4. 糖粉（可选，用于装饰）
二、步骤：
1. 准备红豆沙馅：如果你使用现成的红豆沙，确保它是甜的并且质地适中，不过于湿润。如果你想自己制作，可以将红豆泡水过夜，煮熟后捣碎或用搅拌机打成泥，加入适量的糖调味。
2. 准备蛋挞皮：如果是冷冻的蛋挞皮，提前取出解冻至室温。如果是自制的蛋挞皮，按照你的食谱准备好面团。
3. 包制红豆酥：取一块蛋挞皮，放置适量的红豆沙馅在中心。将蛋挞皮的边缘往上捏合，封口并形成你喜欢的形状。确保封口紧密，以防烘烤时馅料溢出。
4. 刷蛋黄：在红豆酥的表面刷上一层薄薄的蛋黄液，这可以帮助酥皮烤出金黄色泽。
5. 预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。
6. 烘烤：将包好的红豆酥放在烤盘上，最好铺上烘焙纸防粘。放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到酥皮呈现出金黄色且酥脆。
7. 装饰（可选）：烘烤完成后，可以撒上一些糖粉作为装饰。
8. 冷却与享用：将烤好的红豆酥取出放置在架子上冷却，这样可以保持酥脆的口感。冷却后即可享用。
三、注意事项：
1. 每个烤箱的温度可能有所不同，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。
2. 蛋挞皮在烘烤过程中会膨胀，确保红豆酥之间有足够的空间，以防粘连。
3. 如果蛋挞皮太软或难以操作，可以先将其冷藏一下，这样会更容易成型。
