鲮鱼赤小豆汤的做法

鲮鱼赤小豆汤是一道传统的汉族食谱，具有滋阴补肾、健康益气的作用。下面是一份鲮鱼赤小豆汤的做法供您参考：

所需材料：

- 鲮鱼1条，去腮、鳞、内脏，洗净后切成块状

- 赤小豆50克，洗净沥干

- 枸杞15克，洗净备用

- 生姜数片，切成薄片

- 料酒1匙

- 盐适量

- 清水适量

制作过程：

1. 鲮鱼焯水：将鲮鱼块放入沸水中焯水2分钟，去除血水和腥味。

2. 炒香材料：热锅放料酒，加入生姜薄片翻炒出香味。

3. 煮饮料汁：将焯水好的鲮鱼块、炒过的生姜倒入煮锅中，加入赤小豆、枸杞和适量清水，煮开后撇去浮沫。

4. 慢炖汤汁：转小火继续煮30分钟左右，待汤汁变得浓稠，鲮鱼肉变得酥烂即可加盐适量调味。

5. 装盘：将汤倒入碗中，配上素菜或米饭食用即可。

小贴士：

1. 为了减少鲮鱼的腥味，可以在焯水前撒上一些白醋。

2. 在煮饮料汁的过程中不要加大火，以免煮破小豆和枸杞，影响口感。

3. 患有肾病或者消化不良的人不适宜食用此汤。