鱼宜配什么香料(鱼最忌讳的三种调料)

鱼宜配什么香料(鱼最忌讳的三种调料)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-26 00:20:50

鱼宜配什么香料

主料:黄鱼1尾,肥肉眼50克。

调料:川冬菜、酱豆腐、韭菜花、青蒜、白糖、甜面酱、醋、料酒、味精、葱、姜、油各适量。

制法:

1、黄鱼洗净两面剞十字花刀。肥肉切丁、韭菜花、川冬菜切末、葱切丝、姜切片、蒜切段,酱豆腐捣碎。

2、炒锅放油至八成热,放入鱼,煎至金黄色捞出。原锅留油,下葱姜、肥肉丁、冬菜末稍煸加入调料,放入煎好的鱼,烧开后焖20分钟,起锅装盘。

3、炒锅内留底油热,下入青蒜段炒出香味,浇在鱼上即可。干烧鱼配料: 鲤鱼一条,川盐料酒,猪肥瘦肉末姜,蒜,泡辣椒酱油,白糖,胡椒面,葱备适量。

操作:

1、将鲤鱼两面各剡数刀,以川盐、料酒腌入味;

2、锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色;

3、锅内留油,下猪肉末、白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油,烧至汁干,起锅装盘。特点: 鱼肉鲜嫩,咸辣酸香。

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