学校食堂需要用什么干货及调料呢（学校食堂菜谱及主辅料配比）

学校食堂需要的干货及调料有：干货像木耳，蘑菇，银耳，土豆干，黄瓜干，海带根 粉条等等。

调料有花椒大料香叶，肉桂麻椒，白胡椒黑胡椒，干辣椒，孜兰，芝麻，老抽，生抽，酱油，醋，陈醋料酒调味包王守义十三香。辣椒面儿 干辣椒段。辣椒粉芝麻酱，腐乳臭豆腐等等

学校食堂一般需要干货品种不多，主要是木耳，香菇，粉丝，干米粉等等常用的干货食材，调料也主要是一些大众化的大包装调料。

因为食材消耗量比较大，材料流转的也比较快，所以大包装的调料和干货比较易于存放和管理，随用随拿，比较方便。