茶为什么要炒不直接喝（炒茶有什么讲究和忌讳）

1 茶需要炒过后再饮用。
2 因为茶叶炒制可以促进茶叶的氧化酶活性，使茶叶中的鲜味、香气等特点得到突出的体现，同时能够杀灭茶叶中的细菌和激活茶叶的营养成分，让茶叶更加健康。
3 如果茶没有经过炒制，很容易导致茶叶过度发酵，从而导致茶叶的口感和质量降低。
而经过炒制的茶叶不仅口感更加圆润，也有更好的保存效果。