灌香肠的肉要洗吗（灌香肠10斤肉的正常配料比例）

洗，有洗肉的，也有不洗肉的，一点点细节就可以决定香肠是否能做成功。第一种方法就是最常见的烫水洗肉，这个方法也是非常好的。

用很烫的水直接把肉表面的不干净的物质洗干净，水烫所以水分也会蒸发得很快。肉晾晒一下水分干了就可以开始切块拌料灌了，这样灌出来的香肠是不会“发霉”的。

是要清洗的。一般是清洗干净然后切片状在腌制好，才开始灌香肠的。说明它是提前清洗干净腌制好才开始工作得得得的。