现磨的黑芝麻糊粘一块怎么办（黑芝麻糊泡出来怎么是紫色的）

黑芝麻含油太多（超过50%），黑芝麻糊通常要把黑芝麻和其他杂粮混合磨制才能成粉粉。

这种情况是黑芝麻含量多了，所以才会黏在一起。

几种建议 ：

1）加点盐，拌饭或者菜吃。

2）煮粥。

3）加多杂粮（比如大米，糯米等）重新磨制，最后能成粉粉。

因为黑仔麻是高含油量种子，在粉碎的时候油溢出就会成一坨，我一般在粉碎黑芝麻的时候，先将黑芝麻炒熟，趁热拌上白砂糖，芝麻跟糖的比例为3:1，然后放进粉碎机里面粉碎，一般来说，这样打出来的黑芝麻粉就不会粘在一起成一坨了，如果已经粘成一坨了，我一般会把黑芝麻糊从粉碎机里面挖出来，用手把他弄碎，然后再加绵白糖，不断的搅拌，这样也能把他弄成黑芝麻粉。