糖醋大骨头的做法

材料:脊骨500克；冰糖5克；姜片三片；料酒1勺；生抽两勺；香醋四勺…葱姜蒜适量；八角适量；香叶适量…盐适量

1、脊骨洗净，冷水下锅，加适量料酒和姜片去腥，煮十分钟左右，撇去浮沫。

2、捞出清洗干净，控干水份，备用。

3、锅内热油，放入冰糖，小火熬至枣红色。

4、下入排骨，翻炒上色，再加入葱姜蒜，八角和香叶，倒入适量的热水，没过排骨，一定是热水。

5、再倒入两勺生抽，三勺香醋，一勺蚝油，适量盐，盖盖小火慢炖30分钟。最后再加一勺香醋，大火收汁即可。

1.准备材料：大骨头2块，白糖20克，料酒15克，醋15克，水适量，香叶2片，八角2粒，桂皮1小块，姜3片，葱2段；

2.将大骨头放入清水中浸泡30分钟，然后捞出洗净；

3.将大骨头放入锅中，加入清水适量，加入料酒、香叶、八角、桂皮、姜片，用中火煮至汤汁稠浓；

4.将白糖、醋放入小碗中，搅拌均匀，倒入煮好的大骨头锅中，搅拌均匀；

5.将大骨头翻面，加入葱段，继续煮大约10分钟，至汤汁稠浓即可。