糖醋骨头的正确做法（煮过的大骨头怎么做成糖醋的）

材料:脊骨500克；冰糖5克；姜片三片；料酒1勺；生抽两勺；香醋四勺…葱姜蒜适量；八角适量；香叶适量…盐适量

1、脊骨洗净，冷水下锅，加适量料酒和姜片去腥，煮十分钟左右，撇去浮沫。

2、捞出清洗干净，控干水份，备用。

3、锅内热油，放入冰糖，小火熬至枣红色。

4、下入排骨，翻炒上色，再加入葱姜蒜，八角和香叶，倒入适量的热水，没过排骨，一定是热水。

5、再倒入两勺生抽，三勺香醋，一勺蚝油，适量盐，盖盖小火慢炖30分钟。最后再加一勺香醋，大火收汁即可。

材料

骨头750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

做法

1、锅中放入清水，将骨头冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

2、骨头煮好后捞出，控干水分；

3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入骨头，用小火慢慢煸炒，炒至骨头表面金黄；

5、骨头煸炒好后，倒入调味汁，没过骨头，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。