1. 看鱼个头：野生鲫鱼的个头往往都比较小，而且十分的精悍，而工程鲫鱼个头比较大，性情比较温驯。
2. 看鱼颜色：野生鲫鱼颜色发白，偏向黄色，而工程鲫鱼颜色偏黑。
3. 看鱼体型：野生鲫鱼的体型修长，头部较圆，游动凶猛，尾巴比较宽，而工程鲫鱼没有这些特点。
4. 看鱼口腔和鱼鳃的颜色：野生鲫鱼的口腔是白色或者淡绿色，而工程鲫鱼多为灰色或者灰黑色。而对于鱼鳃，工程鲫鱼在饲养过程中投放了一些激素，与野生鲫鱼相比鱼鳃颜色更深，光泽更暗。
5. 看鱼的背部：野生鲫鱼的鱼背要比工程鲫鱼的鱼背更高，同时工程鲫鱼的肚子比较大更加的松弛，这主要是由于工程鲫鱼吃的比较多。
鲫鱼的鉴别方法如下：
1. 外观特征：鲫鱼体长椭圆形，背部隆起，腹部略平坦。成年鱼背青灰色，腹白色；幼鱼背淡灰，腹白。鲫鱼的背鳍、臀鳍、胸鳍呈深灰色，尾鳍呈淡灰色。
2. 鳞片特征：鲫鱼的鳞片呈椭圆形，略呈Y形，具有明显的横向纹理。一般鲫鱼鳞片大小会比较规整。
3. 嗅觉：鲫鱼的气味清淡，但是鱼体应呈现出新鲜的气味，不应该有腥味。
4. 鳃特征：鲫鱼的鳃应该呈现出粉红色或者红色，没有明显的发黑或者腐烂现象。
5. 内部特征：鲫鱼的内部特征应该呈现出鳃条鲜红，鱼肉呈现出新鲜的浅粉色，没有明显的腐烂或者变色。
通过以上几种鉴别方法，可以有效地辨别出新鲜的鲫鱼。
