水煮鱼料油的熬法

水煮鱼料油的熬法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-21 19:24:55

水煮鱼料油的熬法

水煮鱼是一道传统的川菜,下面是制作水煮鱼所需的料油熬制的方法:

材料:

- 食用油 200毫升

- 干辣椒 20克

- 花椒粒 15克

- 姜蒜末适量

步骤:

1. 准备一个小锅,加热后倒入食用油。

2. 当油温稍微升高时,加入干辣椒和花椒粒。注意火候不要太高,以免烧焦香料。

3. 将干辣椒和花椒粒炒煸至微黄色,同时可以闻到辣椒和花椒的香味。

4. 加入姜蒜末,继续翻炒几下,以释放出更多的香味。

5. 关火并将炒好的辣椒、花椒和姜蒜末连同食用油一起倒入一个容器中。

6. 略等片刻,让油温稍微降低后即可使用。这样制作出来的料油味道更为浓郁。

1、原料:姜块200克、葱节150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4个、香叶30克、色拉油15千克;

2、不锈钢桶上火,放入色拉油烧至三成热,投入姜块、葱节炸香;

3、下入花椒、八角、三柰、桂皮、草果、香叶后,熄火,加盖,待冷却后打去料渣不用,即成;

4、若油脂冷却后香料还未完全出味,则可再将油脂用小火加热,使香料味完全释放出来。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.