1、食材：五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒面2勺、红糖2勺。
2、五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒煮三分钟，不关火直接捞出来洗干净。
3、将肉洗干净放在碗里，1斤肉加2勺豆豉、3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺红糖提鲜，增色。
4、腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理。
5、把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火，不开砂锅，先焖一会儿之后开锅即可。
材料
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 冰糖6颗
做法
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2）平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3）煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4）五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5）加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可
