咸白菜怎么拌好吃(东北咸白菜怎么凉拌做好吃)

咸白菜怎么拌好吃(东北咸白菜怎么凉拌做好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 03:59:52

咸白菜怎么拌好吃

1、食材:小白菜100g,辣椒10g,鸡精10g,大蒜10g,米醋10g,盐10g。

2、小白菜处理好备用,洗净的小白菜切成小段,放入小框里面备用,准备点大蒜切碎,锅中烧开水加入几滴食用油。

3、热水焯一下小白菜,把小白菜放入锅中焯一下,焯水的时间不宜过长1分钟就可以,捞出过一下凉,挤干水分。

原料:白菜、食用油、葱绿、蒜头、香醋、白糖、食盐、小米辣、白芝麻、辣椒油、蒸鱼豉油。

做法步骤:

第1步、准备好白菜和配菜。

第2步、取适量白菜,洗净后用刀从中间对半切开,方便食用。

第3步、配菜洗干净,小米辣切圈,香葱和蒜头切末,放在一旁备用。

第4步、接下来准备凉拌汁:碗中放入1勺半蒸鱼豉油,增加咸鲜味道,没有,也可以换成生抽酱油。

第5步、然后放入1勺香醋,醋和蒜,都有开胃和杀菌的作用,为凉拌菜必备调料。

第6步、1小撮食盐和1小勺白糖,中和酸咸味道,可以根据自家口味增减。

第7步、再加大半勺辣椒油,增进食欲;能吃辣的可以多放些,味道更好。

第8步、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末,丰富口感。

第9步、起锅烧油,油热后,把小米辣和余下的一半蒜末,用小火煸香。

第10步、趁热倒入碗中,激发香豉香味道,搅拌均匀;此外熟蒜和生蒜混合,味道最香了。

第11步、不用洗锅,直接加适量清水,烧开后放入白菜,利用锅边的少许余油焯烫下白菜,油亮又爽口。

第12步、焯至白菜断生变软,捞出,沥干水分,摆入盘中;焯烫时间不要过久,差不多40秒~1分钟左右即可。

第13步、接着把调好的凉拌汁,淋在白菜上面。

第14步、最后撒上葱花点缀提香

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