咸白菜是一种食材，可以用来烹制很多家常菜肴。以下是一些咸白菜的家常做法：
1.蒜蓉咸白菜炒蛋：把咸白菜洗净切碎，打散一些蛋，加入适量的盐调味。然后在平底锅中加热油，放入咸白菜和切碎的蒜一起煸炒。炒至深绿色后把蛋液倒入锅中，炒匀即可。
2.韭菜炒咸白菜：把韭菜洗净切段，把咸白菜切碎。热锅后加入少量油，放入韭菜和咸白菜翻炒。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
3.咸白菜炖肉：把肉洗净切块，咸白菜洗净切碎。在热水中将肉焯水后捞出，倒掉焯水用的水。然后在锅中倒油，加入姜、蒜炒香，放入肉块煸炒。炒至肉色略变后，加水放入咸白菜和少量的盐、胡椒粉。焖煮大火至水烧开后转小火慢炖，待肉熟后即可食用。
4.咸白菜炒豆腐：把豆腐切块，咸白菜切碎。
在平底锅中倒油，放入切好的咸白菜煸炒，然后加入适量的盐和豆腐块翻炒。炒匀后即可上桌。
以上是咸白菜的一些家常做法，食用时应注意咸度掌握，以免影响健康。同时，宜少食辣椒、酱油等豆制品，以免引起过敏等不适症状。
1/10 将大白菜洗净切成粗丝，把梗和叶分开来放；咸肉切成薄片，把蒜头切片，干辣椒切段，葱和姜切末；

2/10 锅置炉上，先放入咸肉片，升中火，加清水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来；

3/10 稍后把煸出油的咸肉片盛出备用；

4/10 锅中留底油，烧热后倒入姜末和蒜片炝锅；

5/10 放入干辣椒爆香；

6/10 倒入白菜梗，翻炒均匀至变软；

7/10 接着加入白菜叶，翻炒片刻；

8/10 最后倒入咸肉片和白菜一起翻炒；

9/10 加入辣椒酱、白糖调味，在锅边淋入少许料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，翻炒均匀即可出锅；

10/10 装盘后撒上葱末即可上桌。
小贴士
1.煸咸肉下锅后放少许水，会比较容易出油。出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来炒白菜；
2.白菜梗比叶难熟一点，所以要先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；
3.因为咸肉和辣椒酱都有咸味，所以不用再放盐了，否则会过咸，就不利于健康了。
