什么是食用石灰水（石灰水有什么特别之处）

食用石灰水，也就是说达到食品级别，不是做房子搞装修用的石灰水，像很多农村做豆腐也都是用石灰点豆腐就是用得这种

食用石灰水，即氢氧化钙水溶液，是一种常用于食品加工的化学物质，通常用于脱毛、腌制、嫩化、增强食品的结构和口感等方面。

它是一种碱性物质，慎用量过多会对人体健康造成影响，因此在食品加工中需要严格按照比例使用，并在加工过程中将其充分清洗干净以去除残留。常见的食品加工中使用石灰水的例子包括鸭脖、鸭架、鱼肉等。建议在食用前了解食品加工情况，谨慎食用。