皮蛋怎么切不会烂（皮蛋怎么切不易烂）

皮蛋用棉纱线割开，这样割出来的皮蛋不会烂，准备一根长十公分左右的棉纱线，皮蛋剥干净，棉纱线先对半割开，再对半割，摆入盘内，中间调上料汁，这样的皮蛋口感又好又美观。

用蘸水的线切割皮蛋，整整齐齐不会烂

取一段儿缝衣服的线绳，把皮蛋放在手掌心，将线放在皮蛋上方，左手食指和拇指捏住线的一头，右手捏住线的另外一端，拉直，右手用力向下拉线绳，直到让线切断整个皮蛋为止。切出来的皮蛋面更整齐。