海怪腿800克
酱油2勺
料酒1勺
米醋3勺
葱3片
姜5片
小米椒2个
辅料
精盐1勺 香菜少许
步骤1
首先备齐所有的食材，香菜忘记拍了
步骤2
把海怪腿反复用清水冲洗干净
步骤3
锅中倒入适量的清水，放入洗净的海怪
步骤4
加入盐调味
步骤5
再加入料酒去腥
步骤6
最后放入切片的葱姜
步骤7
盖上锅盖大火烧开后继续蒸10分钟后关火
步骤8
出锅咯～盛出装盘
步骤9
现在来做蘸料汁，小米辣切圈，姜和香菜切末。
步骤10
碗里先放入姜末，先加入米醋
步骤11
加入酱油调味调色
步骤12
最后放入小米辣和香菜末，搅拌均匀蘸料汁就做好了
用料：海怪（寄居蟹）的腿；蒜2瓣；姜3片；葱3片；麻辣干锅调料一勺；料酒一勺；盐适量
做法
1、买回新鲜的海怪腿，其实就是寄居蟹的腿，仔细洗掉附着的泥，多洗几遍。
2、食材一定要新鲜，尤其是海鲜类的，可以看断口处判断新鲜度。
3、将海怪腿发白的一面朝上，菜刀面与菜板平行，拍海怪腿。力度把握好，拍成碎而不破的状态，这样有利于进味。
4、准备好葱姜蒜少许
5、锅里放油，葱姜蒜爆锅，加少量麻辣干锅调料。
6、待锅里炒出红油，放入海怪腿急炒，淋入少量料酒。
7、炒两三分钟，添加少量水，盖上锅盖，收汁。
8、撒上葱花，出锅
