青辣椒可以通过以下方法来放冬天才好吃：
晾晒法：将青辣椒晾晒至水分全部蒸发，然后放入密封的瓶子中，放在冰箱的冷冻室内保存，这样可以保存很长时间。
腌制法：将青辣椒加入盐、糖、醋等调味料中腌制，这样可以保存很长时间，并且可以成为美味的泡菜。
烘干法：将青辣椒放入烘干机中烘干，然后放入密封的瓶子中，放在冰箱的冷冻室内保存，这样可以保存很长时间。
总之，要让青辣椒在冬天好吃，可以通过以上方法来保存，同时要注意保存过程中要避免阳光直射、潮湿和异味等不良因素。
1、冷藏保存：青辣椒若能在短时间内吃完，只需要冷藏保存即可
2、冷冻保存：青辣椒若是有很多，短时间内吃不完，可以冷冻保存
3、水里保存：将青辣椒装入塑料袋里面，再用牙签在塑料袋上扎上几个小洞
4、土埋法：这是农村传统储藏方法，只需使用草木灰将新鲜辣椒进行埋藏即可
5、贮藏窖或室内：先铺6—9厘米的干沙子，摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9—12厘米的沙子，如此堆放1—3层，可贮藏50—60天。
6、窖藏法：操作时选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖，窖壁要坚实，底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害，之后将辣椒储藏于其中即可。
