老鼠肉如何做好吃（老鼠肉怎么处理才好吃）

材料：耗子肉200克，胡萝卜，尖椒，豆瓣酱，火锅底料，大葱，生姜，大料各适量。

2、耗子肉切块，放少许盐腌制一会，去水和腥味。

3、腌制好的耗子肉下锅焯水，去除浮沫，捞出来备用。

4、胡萝卜和尖椒切块备用。

5、锅内放入底油，加入豆瓣酱炒出红油。

6、放入葱段，姜片，火锅底料，大料炒出香味。

7、放入焯水的耗子肉，加入酱油，盐，味精等煸炒入味，然后加水，水没过耗子肉为准，煮十五分钟。

8、然后把胡萝卜块放入其中再煮十分钟左右。

9、最后大火收汁，放入尖椒块翻炒，点入少许明油，即可完成

材料

老鼠肉200克，松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖各适量

做法

1、将老鼠肉切成块泡冷水中去血水。1个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水，淋干备用。

2、土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净。

3、锅中入底油，炒葱段、姜片和大料。出香后倒入老鼠肉翻炒至变色。加入料酒、酱油、糖少许，加入土豆，添汤炖煮约50分钟。

4、炖到30分钟时加盐调味，出锅前加入蒜末即可。