莲藕变绿了 能吃（莲藕放了两天变绿了还能吃吗）

不建议食用。

一般新鲜的莲藕外皮多呈微黄色，其肉质多呈白色或者粉白色，而颜色发绿的莲藕多是不正常的，一般考虑是由于存放不当或者存放时间过久，莲藕受到细菌、霉菌等微生物侵袭而导致的，这样的莲藕通常不建议食用。

莲藕表皮发生绿色变化通常是由于叶绿素的生成，这可能是由于曝光于阳光下或与水中的铜离子接触产生的。但莲藕的内部仍然是白色或淡黄色的，并不受绿色变化的影响。因此，只要莲藕内部没有异常，没有变质或霉变的迹象，是可以放心食用的。

需要注意的是，如果莲藕呈现绿色变化，说明它可能过度成熟或存放不当，因此建议将其煮熟或炒熟后再食用，避免生食。另外，选择外表呈白色或浅黄色的莲藕更为安全，存储时应该放在阴凉、通风、干燥的地方，避免曝晒于阳光下或与铜制品接触。