毛氏红烧肉和普通红烧肉区别(毛氏红烧肉和普通红烧肉的区别)

毛氏红烧肉和普通红烧肉区别(毛氏红烧肉和普通红烧肉的区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-22 18:13:23

毛氏红烧肉和普通红烧肉区别

肉块大小,调料不同。

制作毛氏红烧肉选用的肉块较普通红烧肉的肉块更大,因而吃起来更正宗过瘾,另外毛氏红烧肉肉块的上色主要采用炒糖上色,放入干辣椒,比较考验做菜者的水准,肉块呈焦糖色,而普通红烧肉则是以酱油炒制来上色。颜色不同

毛氏红烧肉与普通红烧肉最大的区别是:毛氏红烧肉绝对不用酱油(老抽)来提色,它主要是用炒糖色来使肉红润;普通红烧肉大多会用点酱油来提色的。

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