第一步：准备食材。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克。
第二步：把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水。
第三步：揉成表面光滑、软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜，松驰10分钟。
第四步：把面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼
第五步：比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条。
第六步：取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条。
第七步：一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起。
第八步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状。
第九步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。
第十步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅，小火开始炸制。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，然后捞出。
1、普通面粉220克，笨蛋2个，油15克，盐6克，糖10克。
2、鸡蛋，糖，盐，油，面粉混合揉好后，保鲜膜醒发1小时左右。
3、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条。
4、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。
5、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。
6、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。
7、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出即可。
