甜辣味小麻花配料（老式软麻花调料配方）

食材：面粉400克，白糖20克，小苏打2克，2克酵母、鸡蛋2个，玉米油或者橄榄油30克。

做法：

1.先将鸡蛋打入盆中，加入小苏打与酵母，白糖搅拌均匀后倒入面粉，之后再加入黑芝麻揉成光滑的面团，放置温暖处。一个小时以后，可通过揉捏与摔打面团的方式再揉一遍，让面更有弹性。揉好面团分别搓刷层油，盖上保鲜膜醒再醒发一个小时。

2.将面团擀开，切成大小相等的剂子，每个剂子均匀的，醒好的剂子搓成长条，两头朝相反的方向拧。捏住两头提起，很自然地扭成麻花。再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头塞进头部的圈圈里去。

3.锅里倒入油烧热，如果筷子放入起小泡油温便可以放入麻花原坯炸至金黄即可，先小火炸，后转至中火，炸至金黄即可捞出。