食材明细
油条1.5根
土黄瓜2根
青椒1个
玉米油适量
蒜末适量
调味汁适量
干辣椒2个
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
【油条炒黄瓜】的做法步骤
1
准备好原料；
2
土黄瓜洗净去皮，切滚刀块；
3
青椒洗净去蒂去籽，切菱形片；
4
油条切小段；
5
大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成段；
6
炒锅放少许油；
7
放入油条段，小火煎制；
8
煎制油条表皮焦脆盛出备用；
9
煎制油条表皮焦脆盛出备用；
10
锅中放少许油，小火下入蒜末，干辣椒炒香；
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锅中放少许油，小火下入蒜末，干辣椒炒香；
12
放入黄瓜煸炒；
13
放入调味汁炒匀；
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放入青椒片煸炒；
15
放入青椒片煸炒；
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放入油条段；
17
煸炒均匀，使锅中的汤汁附在油条段上；
18
关火后盛入盘中即可享用了！
首先还是要将主要的食材准备好，其实很简单，主要就是油条和丝瓜。油条可以直接去早点摊买现成的，一般就是一块钱一根，价格比较低的。也可以自己炸，自己炸的油条吃的更加健康，因为不会重复用油。

炸好的油条放在一边冷却，冷却之后直接撕成一块块的形状，可以是小一点，这样在翻炒的时候会更加简单一点。

丝瓜在买的时要挑选细的，因为细的丝瓜吃起来会更嫩。有的丝瓜比较老了，摸上去都变软了，这样的丝瓜一般里面籽比较多，不好吃的。买回来的丝瓜直接去皮，然后切成滚刀状。

蒜瓣去皮之后直接切成蒜末，然后准备一个小碗，将淀粉和适量的清水加进去，这样做成水淀粉。

丝瓜在翻炒之前需要先焯水的，煮好开水，然后将丝瓜放在里面焯水，只需要焯水两三分钟就可以了。焯水之后的丝瓜会变软，这样后面翻炒之后的丝瓜吃起来口感更加的爽滑。
锅内添加适量的食用油，加热了之后将蒜末倒进去，翻炒几下就可以爆香了，爆香了之后将油条先放进去翻炒，油条还是比较吸油的，所以翻炒的时候可以用中大火，防止会炒糊了。
接着是将丝瓜放进去一起进行翻炒，丝瓜断生之后开始加调味品。其实就是简单地添加食盐和少许的鸡精就可以了。要是不喜欢吃鸡精也可以不加，这道菜就是要清爽的口感和味道，所以最好是不要加酱油了，这样丝瓜看起来也更加有食欲。
