蒸肉片豆腐是一道传统的川菜，下面是最正宗的做法：
材料：
- 猪肉片 200克
- 嫩豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成薄片，放在碗中，加入少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 将猪肉片用刀背拍松，加入料酒、生抽、姜末、蒜末、盐和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
3. 在蒸锅中倒入适量的水，放入蒸架，将腌制好的猪肉片铺在蒸架上，再将腌制好的豆腐片放在猪肉片上。
4. 将蒸锅盖上，大火蒸10分钟左右，直到豆腐变软。
5. 最后将青蒜切成末，撒在豆腐和猪肉片上即可。
温馨提示：
1. 豆腐腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 蒸的时间也要根据自己的蒸锅和火力来调整，以确保豆腐和猪肉片熟透。
蒸肉片豆腐是一道传统的粤菜名菜，有着细嫩鲜美的口感，最正宗的做法如下：
所需材料：
- 瘦肉片：200克
- 鲜豆腐：1块
- 干贝：20克
- 香菇：数朵
- 虫草花：5克
- 姜丝：适量
- 蒜泥：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤：
1.将鲜豆腐切成约1-2厘米的薄片，放入蒸盘中;
2.将瘦肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺淀粉、适量盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟;
3.干贝、虫草花和香菇提前泡发，然后切成丝;
4.将腌制好的肉片滤去多余的汁水，加入适量淀粉拌匀;
5.在蒸豆腐的盘中，均匀的放上肉片，再把泡发好的香菇丝、虫草花和干贝放在肉片上;
6.将盘子放入锅中，加入适量水（水的高度不要超出蒸盘高度）；
7.用大火将水烧开，然后转小火，蒸15分钟;
8.完成后，将蚝油、剁碎的葱末、蒜泥、适量盐、1/2勺生抽、适量鸡精调成酱汁，淋在蒸好的肉片豆腐上;
9.最后撒上适量的葱花即可。
关键点：
1. 瘦肉片腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 肉片与豆腐的大小要相匹配，以免影响蒸制时间。
3. 蒸肉片豆腐的时间不宜过长，以免影响口感。
4. 酱汁的味道应该适中，以不掩盖蒸肉片豆腐的味道。
