酸辣豇豆家常做法（正宗酸辣干豇豆的做法）

准备食材：豇豆适量、食盐适量、八角、桂皮适量、干辣椒适量、白酒适量、野山椒、泡椒水适量、冰糖适量。

操作/步骤：

1、豇豆洗净晾干备用。

2、熬煮卤水。煮锅倒入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮，大火煮沸后转小火煮5分钟，晾凉备用。

3、豇豆三四根盘在一起。

4、装线豆、卤水、配料。放入无油无水的密封容器中，倒入卤水、野山椒、泡椒水、白酒，盖紧盖子，密封腌制10天左右即可。

1· 1.豇豆洗干净，控干水，切碎；

2· 2.放入容器中，加入盐，充分揉搓，再放置一会；

3· 3.将腌制好的豇豆放入罐头瓶里密封好，倒扣在装有清水的小碗里，放置一周；

4· 4.取50克的酸豇豆，加入少许的家乐鸡精、醋和秘制红油，充分拌匀。