葱油饼是死面还是发面 那种更好吃（做葱油饼是发面好还是半烫面好）

死面更好吃，称未经发酵的面为死面，用凉水现和现用的面。

死面特性：这种面比较耐煮，口感筋道有嚼劲；适合煮、烙、煎、炸等食物，煎炸做出来的酥脆。