紫苏怎么两面都是绿色的

原因如下

由于花青素的分解，叶绿素含量升高时，红紫苏叶就会变成绿色了，因此，紫苏叶子的颜色变化也受到了光和温度的影响，两面都成了绿色。

叶子变红是因为叶子里除了叶绿素外还含有红色的花青素。即使在相同的细胞里叶绿素也只存在于叶绿体中，而花青素则溶于细胞液中。

红紫苏的叶子发红的另外一个原因是花青素沉积，叶绿素分解、消失的缘故。

一般的紫苏的叶子正面是绿色的而背面是紫色的，有的是整棵植物和叶子都是紫色的。还有一种是整棵植物都是绿的，这样的比较少。只是品种不一样而已。有的品种和光照还有肥料等有很大的关系。