绿色的紫苏,是通过紫色紫苏变种而来的,它几乎不含花青素,就连紫苏醛的含量也是极少的,所以香味并没有那么浓郁,营养价值是比不上紫色紫苏的。紫色的紫苏,香味浓郁作用大,营养价值更胜一筹。但如果没有紫色的紫苏,那就只能选择绿色的紫苏了。
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