紫苏叶为什么有绿色和紫色（紫苏叶绿色和紫色的有什么区别）

紫苏叶有绿色的，有紫红色。这是因为紫苏属于典型的紫穗植物，其叶子上富含花青素。绿色表明叶子中所含的叶绿素负责光合作用，吸收阳光转化为养分。而叶背的紫红色则是由于花青素的存在，通过吸收紫外光和反射绿光呈现出紫红色调。

是因为紫苏的种类不同。

1.紫苏有双面紫色紫苏，2.还有单面紫色紫苏。单面紫色紫苏大都为野生的，正面为绿色，背面为深紫色。单面紫色紫苏也开浅紫色小花。虽然同为单面紫色紫苏，但因生长环境不同，其香味浓度也不同，有的很香，有的香味却要逊色些。