酸角汤的正宗做法(新鲜的酸角怎么煮汤)

酸角汤的正宗做法(新鲜的酸角怎么煮汤)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-26 10:02:45

酸角汤的正宗做法

材料:酸角50克,冰糖和水适量。

做法:1.将酸角洗净切成两半,去掉种子。

2.将切好的酸角放入煮锅中,加入适量清水,煮开之后用小火煮至酸角软烂。

3.煮好的酸角加入适量的冰糖,煮开后再煮2-3分钟即可。

1、往清水里放入盐、冰糖、花椒和香叶煮开。把萝卜切条豇豆切段,切好后放入泡菜坛中压实,里面再放两块鲜姜。

2、味水煮开关火晾凉备用。把嫩姜和红辣椒放入坛中。

3、把熬制好晾凉的味水分别舀入泡菜坛中。味水以没过蔬菜为宜,坛中倒入味水后放入适量高度白酒,3-4斤味水用大约20-30克白酒即可。

4、倒好白酒后盖好坛盖,往水槽中注入清水进行密封,把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵,室温如在25度左右,一周后便可食用。

5、把酸角切末备用。炒勺上火烧热,注入少许烹调油煸香八角和豆豉,然后倒入干辣椒和葱姜煸炒。

6、葱姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒,把酸角煸净水份后烹入黄酒炒匀。

7、然后烹入适量酱油炒匀,炒匀后注入适量开水。注入开水后盖好锅盖用小火焖制40分钟。

8、把肉焖制40分钟后倒入青豆炒匀,然后用旺火收汁。汤汁将要收净时用盐和味精调味,然后倒入红椒丁翻炒。

9、最后把汤汁收净便可出锅码盘。

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