做霉豆腐的菌粉和发酵粉不是一样的。做霉豆腐的是霉菌,发酵粉的是酵母菌。
做霉豆腐的菌是用臭水泡的,用雪水融化后,加上很多配料放置让水自己发臭,发臭后在把干子放里面泡半天时间即可。发酵粉一般都是现成的,是用来做面包,蛋糕之类的点心商场里都有得卖。
做霉豆腐的菌粉和发酵粉不是一样的。做霉豆腐的是霉菌,发酵粉的是酵母菌。
做霉豆腐的菌是用臭水泡的,用雪水融化后,加上很多配料放置让水自己发臭,发臭后在把干子放里面泡半天时间即可。发酵粉一般都是现成的,是用来做面包,蛋糕之类的点心商场里都有得卖。
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