黄瓜炒鳝鱼家常做法

土鳝鱼 500克

黄瓜 2根

猪肥肉 100克

大蒜 四头中等大小独蒜

薄皮小青椒 2根

鲜红二荆条 2根

老姜 1块

花椒 一勺

大葱 4小根

泡椒泡姜末 1勺

豆瓣酱 1勺

八角 2小个

沙姜 一小块

砂仁 3小颗

老抽 1小勺

生抽 1小勺

鸡精 适量

菜籽油 75克

用料

鳝鱼 150克

生姜 2片

味达美料酒 2勺

鸡精 1勺

六月鲜酱油 2茶匙

淀粉 2勺

黄瓜 1根

小葱 1根

辣椒干 4个

做法步骤

1、食材准备，鳝鱼洗净切段，黄瓜滚刀切块

2、爆香姜蒜和葱白

3、加入黄瓜炒至变色

4、加入鳝鱼段翻炒

5、加入料酒和酱油翻炒

6、加入淀粉水，可以盖锅盖焖一会，注意水量

7、加入辣椒干翻炒

8、加入部分葱花翻炒

9、出锅，可以把剩下的葱花撒上～