黄瓜炒鳝鱼王刚

黄瓜炒鳝鱼王刚

首页维修大全综合更新时间:2024-02-27 15:51:58

黄瓜炒鳝鱼王刚

食材用料

野生鳝鱼600g,黄瓜一条半,蒜两瓣,姜一小块,红尖椒两个,正宗茶油适量,盐适量,味精适量,生抽适量,老抽适量,子苏叶六七片,碎剁椒一汤匙

做法:

1/10 将鳝鱼捞出来,放干净水里,剖鳝鱼肉。

2/10 黄瓜横切成段,再切片,最后切成粗丝。

3/10 姜蒜、红尖椒,子苏叶都切丝。

4/10 黄瓜用盐腌二十分钟,炒菜前把水份挤干。

5/10 坐锅,用一片姜将锅擦一遍(防止粘锅),放茶油约60g,大火爆鳝鱼段。

6/10 晃动锅子,稍微翻动鳝鱼段,爆两三分钟以后,变成这样。

7/10 加入姜蒜丝,尖椒丝,中火继续炒一下,加盐炒匀。

8/10 加适量水,煮滚后再煮七八分钟。

9/10 下入挤干水份的黄瓜丝,加剁椒,味精,生抽,老抽调味,再煮一分钟,出锅。

10/10 开吃。

食材用料

黄鳝两条,青红椒各一个,盐适量,味精适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,葱姜适量

做法步骤:

1/6 鳝段洗干净切段

2/6 葱切段,姜切丝,蒜用刀拍下,青红椒切段

3/6 热锅放油,放入葱姜蒜翻炒

4/6 炒出香味,倒入鳝段翻炒,放入适量料酒,糖,酱油,翻炒至上色,加水,没过鳝段

5/6 十来分钟后,放入青红椒翻炒一分钟

6/6 加入适量和味精,翻炒两下即可出锅

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