贵州红烧肉的做法（贵州红烧肉家常做法视频）

贵州红烧肉是一道美味的传统菜肴，做法如下：

主料：五花肉500克

调料：砂糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、大葱适量、花椒适量、清水适量

烹饪步骤：

1. 所有调料准备好，清水备好。

2. 将五花肉切成2厘米见方的小块。

3. 热锅凉油，放入五花肉块，煸炒至酥烂出气，将肉块捞出沥油备用。

4. 将锅重新烧热，加入适量砂糖，用中小火煮至糖溶成焦糖色。

5. 焦糖色呈深褐色时，加入捣碎的姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、清水和适量盐，水量以将煮好的五花肉全部淹没为宜，大火烧开后，加入焯水的五花肉块，用中小火焖煮至五花肉入味，汁稍浓稠即可。

6. 如果嫌肉不够软烂，可以考虑增加焖煮的时间和火候。如果是口感硬的五花肉，建议采用高压锅或炖锅焖煮，更容易使五花肉入味味浓汁厚。

7. 盛出食用前，将多余的汁水烧干口感更佳。

温馨提醒：红烧肉虽然好吃，但因为脂肪含量较高，不宜多食。