猪肉能放花椒大料吗（炖猪肉放花椒好还是放大料好）

煮猪肉时不能放花椒大料，因为一直有“猪不椒”的说法。

因为花椒的味道很香，有去腥增香的作用，但会盖住猪肉自身的“肉香味”，吃起来就只有花椒的香味了。同时，花椒还会让猪肉的肉质变柴，口感非常不好，所以只要是用水煮猪肉，就不要放花椒。